Labskaus

50g Fett, 1 große Zwiebel, 400g Corned beef, 1 kg Kartoffeln 1/4 l Wasser, Salz, 6 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 2-4 Gewürzgurken, 4 Eier, 4 Matjesfilets, Rote Beete-Salat

Kartoffeln  mit den Gewürzen gar kochen. Zwiebel fein würfeln und Corned beef grob würfeln und in dem Fett anbräunen. Alles zerstampfen, Gewürzgurken fein würfeln und unterheben oder dazugeben. Matjesfilet, Spiegeleier und Rote Beete-Salat dazu reichen.

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