Salzbraten

2 kg Schweinenacken
2 kg Salz
ca. 3 Eßl. Senf
1 KnoblauchzeheKräuter z.b. Rosmarin

Den Schweinehals gewaschen und  Senf, Knoblauch und Kräuter zu einer Paste mischen und den Braten damit einreiben und einige Stunden in der Marinade ziehen lassen. Dann den Braten aufs Salbett legen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Auf die Alufolie das Salz geben und für das Fleisch ein Bett formen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen, ohne diesen zu öffnen.
Es geht auch Heißluft und dann ein wenig niedriger Stellen.
Dazu passt Weißbrot, Nudelsalat, Kartoffelsalat, Kartoffelgartin und verschiedene Saucen (auch Knoblauch- bzw. Kräuterbutter etc.) dazu

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